鸡蛋蛋糕
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作者：
淡水素荷
用料
鸡蛋（全蛋）
2个
低筋面粉
85g（或80看鸡蛋大小）
糖
55g
水（牛奶）
17g
油
25g
鸡蛋蛋糕的做法步骤
步骤 1
先低速打散全蛋液，加几滴醋后再高速打发全蛋液（糖分三次加入），打到蛋液纹路能画出清晰的8字，
步骤 2
油和水充分搅拌成乳化状
步骤 3
面粉过筛，分2次加入打发好的蛋液中，翻拌均匀后，再加入乳化好的油翻拌均匀，加入裱花带挤入蛋壳2/3处，烤箱预热中层170度15～18分钟。
步骤 4
作品完成
鸡蛋蛋糕的小贴士
油水混合后一定要搅拌成乳化状，减糖不易打发全蛋
菜谱创建时间：2017-04-13 14:05:56