俗话说：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，中药材历来讲究原产地，不同产地的同种药材其药性、药效也不尽相同。黄芪为中医补气要药，始载于《神农本草经》，其后历代各家本草均有记载，山西省大同浑源地区，昼夜温差大，利于作物养分积累。土壤以砂质壤土为主，富含钾和微量元素硒，有机质含量高。独特的自然环境条件，极利于根部入药的道地药材的生长。当前国内外公认山西省大同市浑源县所产的黄芪为最佳产品，为我国道地黄芪产地，被誉为“正北芪之乡”，黄芪资源优势是其它任何地区无法替代的。
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古法炮制
古法炮制中药，它包含着古人的丰富炮制经验，既有实践性又有科学性，其药效保留的也最完整。具体到黄芪的炮制，其过程为：A.净制，先选条、须，去头上皱皮，洗净，去芦头。B.切制，纯手工，用特制菜刀，薄切，保留了药材最有效的价值。
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多糖含量高
近年来的研究发现黄芪中含多糖、黄酮、氨基酸等多种有效成分，这些活性成分均有促进抗体生成和免疫反应的作用，其中以对黄芪多糖的研究报道为多。黄芪多糖是黄芪的主要活性成分之一，是黄芪发挥作用的主要成分。
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色香味俱备
好的黄芪饮片，是淡淡的黄白色，有一股淡淡的清香，拿一片捏在手里，软软的，柔韧性很好，这种软绵的感觉越好，说明黄芪的气越柔和，因此质量好的黄芪又被称作绵黄芪，黄芪的这股清香绵软之力，带着一股缓缓流通之势，与人体土气雍容缓和的特性也是非常接近的。所以用黄芪补气就是很自然地事情了。
误区一：黄芪切片要买“手工切片”
近年来，手工切片非常抢眼，“菜刀切片”、“纯手工切片”、“极品菜刀切片”，新词层出不穷，五花八门。黄芪的有效成分是多糖、单糖、黄酮类、胆豆碱、甜菜碱、叶酸等，从药物有效成分释放角度看，越利于有效成分释放的切片才是好切片。不论是“切药机”切的，还是菜刀切的，切片越薄，则越好！
其实，“切药机”切片、“机器滚筒”压片本身没有错，甚至用机器滚筒碾压而成的更容易药材有效成分的释放。说到这里，亲们自然明白，切片越薄，用开水冲泡代茶饮用，或者炖肉煲汤，有效成分更容易从药材中扩散出来，尤其日常泡水代茶饮用，片越薄则效果越好。
至于用机器滚筒碾压而成的“切片”，之所以不受大家欢迎，是因为这样的压片为了存放较长时间，一般都用硫磺熏过。其实，“菜刀切片”等手工切片，常温放置半年以上也会生虫子，空气湿度大的话还会霉烂。但是，不切片的黄芪根根放置一年以上都不会生虫子。道理很简单，黄芪根根有一层表皮保护，营养成分没有切片或者压片那样直接暴露在外面，相同条件下，自然不容易生虫，也不容易霉烂。
所以，一味地宣传"手工切片"比“切药机”切片或机器压片好，容易误导我们。
误区二：黄芪切片越平整白净，则越好
完全干燥的黄芪原药质地非常坚硬，是无法切片的。黄芪切片一般是在新采挖的根晾晒一段时间，但还没有干燥的情况下切的。这样的根，刚切后，切面干净，非常好看。但是，切后要晾干，切片失去水分，就开始皱缩卷曲，切口颜色也呈现暗褐色。切面变为褐色是很正常的变化哦，从生物化学角度讲，就是发生褐变反应。这与切开的苹果放置一段时间，切口颜色变褐色道理相似。
切口颜色呈现暗褐色主要是药材中酚类物质氧化为醌类物质所致，这也是药材品质好的指标之一！一般而言，酚类物质多，证明药材有效成分含量高，褐变自然越厉害。但是，用硫磺熏后，切面可以一直保持白净，是因为硫磺熏后，不能完成褐变反应，自然白净。并且硫磺熏蒸产生的二氧化硫还有漂白作用，将药材本来的褐色漂掉了。道理有点复杂，但这是生物化学常识哦。
小贴士
教你购买黄芪
黄芪的特点：淡棕色或黄色，圆锥形，上短粗下渐细，长约20厘米～120厘米，表面有皱纹及横向皮孔，质坚韧。断面纤维状，显粉性，皮部黄色，木质部黄色有放射状文理。味微甜，嚼有豆腥味。
总之，在选购时仔细观察黄芪的大小、外形、断面，尤其是味感，就能很容易地鉴别出优质劣质黄芪来。
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